La cuvée Les Beurys 2014 est l’aboutissement d’un travail engagé par Eric Rodez depuis plus de 25 ans. Cette collection de champagnes parcellaires Les Lieux Dits a pour dessein de révéler toute la substance du terroir qui les a portés.
Ce champagne Blanc de Noirs est composé de Pinots Noirs cueillis le 18 septembre 2014 et provenant d’une seule parcelle « Les Beurys » située sur le terroir classé Grand Cru d’Ambonnay. Les vignes de 39 ans ont été plantées sur un sol crayeux et sont exposées à l’Est.
Cette cuvée Les Beurys 2014, de la collection Lieux Dits, a été entièrement vinifiée en fûts de chêne et sa fermentation malolactique bloquée. Ce champagne est dosé Extra-Brut, pour conserver le caractère de ce terroir unique et l’authenticité de la vendange.
Au nez et en bouche, nous retrouvons les mêmes fragrances et saveurs gourmandes et suaves de fruits rouges avec la fraise des bois, la myrtille et la groseille. Puis ce vin s’ouvre sur des notes épicées de poivre gris ou blanc. La finale est soutenue par des touches boisées et vanillées.
Cette cuvée d’exception Les Beurys 2014 sera parfaite en apéritif ou avec des produits iodés comme des sushis ou sashimis, des canapés de caviar parfumés au citron vert ou encore un poisson grillé à la plancha.
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