La cuvée Les Fournettes 2012 élaborée par Eric Rodez est un champagne de grand caractère, vineux, qui trouvera de beaux accords sur de la gastronomie.
C'est un champagne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir venant de la parcelle Les Fournettes, qui a donné son nom à la cuvée, située sur le terroir Grand Cru D'Ambonnay.
La cuvée Les Fournettes 2012 est vinifiée en petits fûts de chêne, dans le plus pur style Rodez. La fermentation malolactique n’est pas réalisé afin de conserver de la tension et de la fraîcheur. Son dosage est Extra Brut, de l'ordre de 2g/l.
Les Fournettes 2012 Eric Rodez possède une robe soutenue et brillante.
C’est une cuvée qui offre un nez très expressif, un nez qui évoque les épices et les fruits rouges.
Sur le palais, on découvre un vin soyeux, gourmand, soutenu par une belle tension, et offrant une finale épicée.
Les Fournettes 2012 est un grand champagne de table, une cuvée qui possède un très grand potentiel de garde.
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