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Fabrice Pouillon Les Blanchiens 2015 2015 Bouteille 75CL Nu
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Fabrice Pouillon Les Blanchiens 2015 2015 Bouteille 75CL Nu

Fabrice Pouillon

Les Blanchiens 2015 | Bouteille 75CL

Rupture définitive

La cuvée Les Blanchiens 2015 élaborée par Fabrice Pouillon, est la cuvée historique du domaine et porte le nom d'une superbe parcelle du vignoble de Mareuil-sur-Aÿ. Sur cette parcelle à l'exposition parfaite, on trouve à la fois des Pinots Noirs et des Chardonnays.

 
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Description

La cuvée Les Blanchiens 2015 élaborée par Fabrice Pouillon, est la cuvée historique du domaine et porte le nom d'une superbe parcelle du vignoble de Mareuil-sur-Aÿ. Sur cette parcelle à l'exposition parfaite, on trouve à la fois des Pinots Noirs et des Chardonnays.

Cette cuvée est un mariage de Pinot Noir et de Chardonnay du lieu-dit « Les Blanchiens », assemblés dans les mêmes proportions. Les raisins sont issus du fleuron du terroir Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, situés à mi-coteau sur un sol argilo-calcaire.

Les Blanchiens 2015 est élevé en fût de chêne afin de donner du corps et de la structure au vin. C'est un Brut Nature, un champagne sans ajout de sucre qui permet de mettre en avant la finesse et la pureté de ses notes aromatiques.

C’est un champagne élaboré en quantité très limitée, qui allie finesse et complexité, fruité et fraicheur. Dans cette cuvée on retrouve la patine de l’élevage sous bois et de belles notes de fruits secs (abricot, noisettes). La bouche est crémeuse avec une longueur impressionnante et tendue, marquée par la salinité et les amertumes de zestes d’agrumes légèrement confits.

Cette cuvée Les Blanchiens 2015 sera idéale à l’apéritif mais accompagnera également à merveille des mets raffinés tels que des langoustines fumées servies avec une sauce crémée aux fruits secs et zestes de pomelo.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay

  • échelle des crus:

    Premier cru

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2015

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    MinéralPâtissier

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222025
    (Apogée)
    2034

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze)

L'avis des guides

4 / 5(1 note de guide)
90 / 100
Revue du Vin de France
Format: bouteille
Echelle: Premier Cru
Catégorie de champagne: champagne nature
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2015