La cuvée Les Blanchiens 2017 de Fabrice Pouillon est un vin unique, né d’un terroir exceptionnel à Mareuil-sur-Aÿ. Ce champagne Premier Cru se distingue par sa complexité, son élégance et l’harmonie parfaite entre deux cépages emblématiques : le Chardonnay et le Pinot Noir. .
L’élaboration de la cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon
La cuvée Les Blanchiens 2017 provient de la parcelle éponyme située à mi-coteau, sur les hauteurs de Mareuil-sur-Aÿ, un terroir classé Premier Cru. Ce vignoble bénéficie d’une exposition sud, idéale pour la maturité des raisins. Le sol est composé d’argiles sur de la craie, typique des terroirs champenois, apportant au vin minéralité et finesse.
Élaborée à partir d’un assemblage 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir, cette cuvée se veut le reflet de l’équilibre parfait entre ces deux cépages. La vinification est réalisée séparément pour chacun des deux cépage. La vinification est effectué en fûts de chêne. Un bâtonnage, réalisé régulièrement, contribue à la richesse et à la texture du vin.
Le millésime 2017, marqué par un été sec et ensoleillé, a permis une récolte de raisins parfaitement mûrs. Ce millésime se distingue par une concentration aromatique et une belle fraîcheur. Après la mise en bouteille, le vin a reposé dans les caves de la maison pendant 5 ans. Enfin, le champagne n’est pas dosé. La cuvée Les Blanchiens est donc un brut nature, avec un tirage sous liège, pour offrir une pure expression du terroir sans ajout de sucre.
La production est de 2 500 à 4 000 bouteilles par an, chaque millésime étant le reflet unique de son année de récolte.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le Les Blanchiens 2017 se présente avec une robe dorée, brillante et élégante, qui laisse entrevoir des reflets légèrement ambrés, témoignant de son passage en fûts de chêne et de son long élevage sur lattes.
Nez
Au nez, cette cuvée révèle des arômes complexes de fruits mûrs comme la pêche et la poire, accompagnés de notes de pâtisserie et de légères touches boisées. À l’aération, des accents floraux et minéraux se développent, apportant fraîcheur et élégance.
Bouche
En bouche, l'attaque est franche et vive, avec une belle tension apportée par le Chardonnay. Les saveurs de fruits secs et de pomme cuite sont équilibrées par une légère salinité. La texture est soyeuse, et la finale, longue et persistante, laisse une impression de pureté et de minéralité.
Suggestions d’accords
- Goujonnettes de sole
- Tartare de saumon aux agrumes
- Blini de caviar
- Filet de bar en croûte de sel
- Risotto aux truffes
- Volaille de Bresse aux morilles
- Crème brûlée à la vanille
- Tarte aux poires caramélisées
- Sorbet citron-basilic
Les avis sur la cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon
Les amateurs de champagne louent la profondeur et la complexité de la cuvée Les Blanchiens 2017. La finesse de ses bulles et la précision de ses arômes en font un champagne parfait pour les grandes occasions. Découvrez plus d’avis ici : Les avis sur la cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon.
Conserver ce champagne
Pour conserver toute la fraîcheur et la complexité du Les Blanchiens 2017, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, à une température de 10-12°C, à l’abri de la lumière. Ce champagne peut être conservé pendant 10 à 15 ans, évoluant vers des arômes plus ronds et plus gourmands.
Le style Fabrice Pouillon
Le style Fabrice Pouillon est caractérisé par un profond respect du terroir et une vinification précise. Chaque cuvée reflète l’âme de sa parcelle, avec une approche parcellaire et un usage limité du dosage, permettant d’exprimer toute la pureté du vin.
