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Fleury Cépages Blancs 2011 2011 Bouteille 75CL Nu
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Fleury Cépages Blancs 2011 2011 Bouteille 75CL Nu

Fleury

Cépages Blancs 2011 | Bouteille 75CL

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La cuvée Cépages Blancs 2011 de la Maison Fleury est un vin audacieux qui met en exergue la finesse et la richesse aromatique du chardonnay, un cépage moins représenté de ce côté de la Champagne.

 

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Description

La cuvée Cépages Blancs 2011 de la Maison Fleury est un vin audacieux qui met en exergue la finesse et la richesse aromatique du chardonnay, un cépage moins représenté de ce côté de la Champagne.

La maison Fleury est le précurseur de la biodynamie en Champagne, elle a entamé sa conversion vers une viticulture bio dès 1970, bien avant que cela soit tendance. Aujourd’hui la maison Fleury est certifiée Agriculture Biologique (AB) et Demeter sur la totalité de son domaine de 15ha.

Cette cuvée est composée exclusivement de Chardonnays vendangés en 2011 et vinifiés à parts égales en cuves et en fûts de chêne, pour permettre d’obtenir à la fois la fraîcheur et la pureté d’un élevage en cuve et la complexité et la richesse aromatique d’un élevage en fût de chêne.

Les étages aromatiques de la veine Chablisienne se dévoilent grâce aux terroirs ancrés de la côte de Champreaux et des vieilles vignes de Valprune.

La fermentation malolactique est réalisée apportant de la rondeur et de la gourmandise au vin. Ce champagne est dosé Extra-Brut à 2 g/L.

Cette cuvée possède une robe scintillante de couleur or clair et ses bulles sont fines et crémeuses.

Le nez est magnifique sur des notes de fruits secs et de mirabelle.

La bouche révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche et d’amandes, puis dévoile une belle évolution avec des accents marqués par la brioche et les fruits secs.

Cette cuvée Cépages Blancs 2011 de la Maison Fleury trouvera de beaux accords à table comme avec un poulet laqué et risotto de girolles, des cailles rôties à la crème de courge muscade ou encore un Kougelhopf aux raisins secs.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay

  • Terroirs:

    Côte des Bar

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2011

  • Elevage du vin:

    Elevé partiellement sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéToastéPâtissier

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222028
    (Apogée)
    2035

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Troisgros (Ouches) L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton)

L'avis des guides

4 / 5(1 note de guide)
90 / 100
Revue du Vin de France

L'avis des clients

5.0/5 (1 avis client)
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Les avis sur cette cuvée

  1. VINCENT M.3 janvier 2020

    Cépages Blancs 2009 - nu - bouteille 75cl

    Conforme

Format: bouteille
Terroirs: côte des bar
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2011
Cépage: Chardonnay