Fleury
Millésime 2004 Extra Brut | Bouteille 75CL
Le Millésime 2004 Extra Brut de la maison Fleury est une superbe cuvée d’apéritif, qui offre des arômes fruités relevés par une touche d’agrumes.
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Description
Le Millésime 2004 Extra Brut de la maison Fleury est une superbe cuvée d’apéritif, qui offre des arômes fruités relevés par une touche d’agrumes.
La maison Fleury est le précurseur de la biodynamie en Champagne, elle a entamé sa conversion vers une viticulture bio dès 1970, bien avant que cela soit tendance. Aujourd’hui la maison Fleury est certifiée Agriculture Biologique (AB) et Demeter sur la totalité de son domaine de 15ha.
Le Millésime 2004 Extra Brut est un mariage de 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay, issus de vieilles vignes âgées d’une vingtaine d’années.
Cette cuvée est vinifiée pour un tiers en cuve et pour deux tiers en fûts de chêne. Une vinification qui permet d’obtenir une grande expressivité aromatique. La fermentation malolactique est réalisée. La prise de mousse de ce champagne est réalisée sous liège, permettant ainsi d’obtenir une légère oxydation du vin et une belle complexité.
C’est une cuvée faiblement dosée, à 4g/l, afin de permettre au vin et au travail du vigneron de s’exprimer au mieux.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (75%)Chardonnay (25%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinification
Couleur:
Millésime:
2004
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20162020
(Apogée)2028
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
Le Millésime 2004 Extra Brut signé Fleury est un champagne à la robe jaune clair et aux reflets légèrement verts. Sa bulle très fine, avec une belle intensité.
Nez
Au nez, c'est une cuvée très florale, qui évoque notamment les fleurs blanches (jasmin) puis qui évolue sur des arômes riches et intenses de fruits jaunes mûrs, de pêche et d'abricot.
Bouche
En bouche, l'attaque est soyeuse et délicate. Sa bulle est très agréable, suave, généreuse et onctueuse. Des arômes d’agrumes très citronnés lui apportent cette belle fraîcheur et ce bel équilibre.
Service
Ce Millésime 2004 Extra Brut Fleury sera parfait servi à l'apéritif, à une température de 9°C.
Tables étoilées
L’Assiette Champenoise (Reims) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) La Table de Franck Putelat (Carcassonne) Maison Jeunet (Arbois) Mirazur (Menton) 
Fleury Millésime 2004 Extra Brut: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ❤️ Sélection | Champagne bio, Champagne millésimé |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2004 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
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