La cuvée Les Rachais Rosé 2005 de la maison Francis Boulard est un champagne d’une remarquable finesse.
Elle est élaborée à partir de Pinot noir venant de deux parcelles situées sur le Massif de Saint Thierry.
Les Rachais Rosé est rosé de saignée, un champagne dont la couleur et les arômes uniques sont obtenus grâce à une macération des raisins de 12 heures avant le pressurage
Cette cuvée est vinifiée en petits fûts de chêne, et la profite d’une fermentation malolactique qui arrondit ses arômes.
Son dosage est extrêmement faible, 2g/L, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
Seules 1954 bouteilles ont été élaborées.
