La cuvée Les Rachais 2009 élaborée par Francis Boulard est l’un des champagnes les plus remarquables et les pus représentatif de son terroir.
Ce champagne Blanc de Blancs est élaboré à partir de chardonnay venant de vieilles vignes (45 ans) plantées sur les terres silicieuses et calcaires du Massif de Saint Thierry.
Les Rachais 2009 Francis Boulard est un vin issu de raisins en conversion vers l'agriculture biologique, certifié Ecocert FR BIO - 01.
La culture de la vigne, ainsi que la vinification sont fait en respectant le calendrier lunaire.
La cuvée Les Rachais 2009 est vinifiée sur lies fines, en barrique de chêne âgées.
C’est un champagne qui offre un nez riche qui évolue sur des notes de fruits blancs, d’agrumes, de pâtisserie et de fruits secs.
Sur le palais, c’est un champagne ample, riche, plein de finesse et de complexité, à la finale longue et puissante.
