Les Vieilles Vignes Blanc de Blancs est un champagne d’une intensité folle. C’est un champagne qui vibre littéralement sur le palais.
Cette cuvée est élaborée par Francis Boulard et sa fille Delphine, à partir de chardonnays venant d’une vieille vignes, Le Murtet, située sur le Massif de Saint-Thierry.
Cette cuvée, certifiée bio, est vinifiée sur lies fines, en petits fûts de chêne et en foudre. C’est une cuvée nature, c’est-à-dire sans ajout de liqueur, afin que l’expression du terroir et du cépages soient maximales.
Les Vieilles Vignes Blanc de Blancs 2015 Francis Boulard offre un nez sur de belles notes de fleurs blanches et d'agrumes. Sur le palais, c’est une cuvée toute en rondeur et en finesse, avec une fraîcheur minérale bien présente.
C’est un champagne qui trouvera de très beaux accord sur des huitres ou des fruits de mer.
