Le Blanc de Blancs Vieilles Vignes Extra Brut vendanges 2019 élaboré par Delphine Boulard est un champagne redoutable. C'est un Blanc de Blancs rond et gourmand que l'on appréciera à l'apéritif mais aussi sur un poisson à chaire blanche par exemple.
Cette cuvée de la maison Francis Boulard est élaborée à partir de raisins venant de vignes âgées d'une quarantaine d'années en moyenne. Ce sont vignes plantés sur les coteaux silicieuses et calcaires du Massif de Saint Thierry, ce qui donne des raisins qui marie la générosité et la tension.
Pour élaborer cette cuvée Delphine Boulard a utilisé uniquement des raisins issus de la très belle vendange 2019.
Ce Blanc de Blancs est une cuvée à la fois minéral et de caractère, à laquelle un dosage très léger a été ajouté afin de porter l'expression du vin. Une cuvée Extra Brut.
Cette cuvée Blanc de blancs Vieilles Vignes est certifiée Bio (Vin issu de raisins de l'agriculture biologique, Certifié Ecocert FR BIO - 01).
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