La cuvée Le Murtet 2018 élaborée par la Maison Francis Boulard & Fille est issue d’une parcelle unique cultivée en biodynamie. Ce champagne à la grande personnalité présente équilibre parfait entre élégance et complexité aromatique.
Cette cuvée est composée de Pinot Noir (60%) et de Chardonnay (40%) issus de la parcelle « Le Murtet », plantée il y a un demi-siècle sur le terroir du Massif de Saint Thierry.
L'assemblage est fait dès la vendange au pressoir pour apporter symbiose et cohésion. Il est ensuite vinifié puis élevé en demi-muids avec un batonnage en Jours Fruit et Fleur. Ce contenant permet d’apporter une certaine opulence tout en conservant la minéralité et la légèreté du vin, sans le marquer par le bois.
La fermentation malo-lactique est réalisée pour apporter une belle rondeur et le vin n’est pas dosé afin de conserver le caractère du terroir. La mise en bouteille se fait en Jour Fruit.
Dans cette cuvée Le Murtet 2018, les Pinots Noirs apportent une jolie structure en bouche, une grande complexité aromatique et une belle homogénéité qui confère à ce vin son élégance. Les Chardonnays offrent quant à eux de la minéralité, une belle expression et des notes citronnées en fin de bouche.
