Francis Boulard & fille

Les Rachais 2012 | Bouteille 75CL

Les Rachais 2012 est un champagne Blanc de Blancs millésimé issu d’une seule parcelle cultivée en biodynamie selon le calendrier lunaire. Cette cuvée est dotée d’une belle personnalité, à l'équilibre parfait entre puissance et finesse.

Cette cuvée est composée de Chardonnay issu de la parcelle Les Rachais, un vignoble planté il y a plus de 50 ans sur le Massif de Saint Thierry, terroir aux sols silicieux-calcaire.

Ce champagne est vinifié et élevé en barrique de chêne avec un batonnage en Jours Fruit et Fleur. La fermentation malo-lactique est réalisée pour apporter une belle rondeur et le vin n’est pas dosé afin de conserver le caractère du terroir. La mise en bouteille se fait en Jour Fruit.

Au nez, ce champagne est riche de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, de fruits secs et de pâtisserie, soutenus par des petites notes miellées. En bouche, le vin est ample, la texture fine et l’expression puissante et longue.

Cette cuvée Les Rachais 2012 sera parfaite à l’apéritif mais trouvera également sa place à table en accompagnant poissons, volailles et viandes blanches.