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Champagne Francis Boulard & fille - Petraea II - Bouteille 75CL
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Champagne Francis Boulard & fille - Petraea II - Bouteille 75CL

Francis Boulard & fille

Petraea II | Bouteille 75CL

La cuvée Petraea II signée Delphine et Francis Boulard est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.

 

Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 3 exemplaires par client tous les 30 jours.

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Description

La cuvée Petraea II signée Delphine et Francis Boulard est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.

Il existait déjà une cuvée Petraea chez Francis Boulard, mais afin que cette cuvée soit certifiée Bio comme le reste de la gamme, Francis Boulard et sa fille Delphine ont décidé de démarrer une nouvelle réserve perpétuelle en 2012. La cuvée Petraea II est donc la seconde édition de la version bio de cette réserve perpétuelle.

Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir venant du Massif de Saint Thierry. La vinification est réalisée sur lies fines en foudre de chêne de 25 hl. La fermentation malolactique n’est pas bloquée.

Petraea II Francis Boulard et Fille possède une robe or soutenu. Son nez est intense, expressif, évoquant des notes de fruits jaunes bien mûrs mais aussi d’épices. Sur le palais, c’est un vin ample, généreux, puissant, mais tout en conservant une belle tension.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Massif de Saint Thierry

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralEpicéPuissant

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20222027
    (Apogée)
    2039

L'avis des guides

4.6 / 5(5 notes de guides)
17.5 / 20
Bettane & Desseauve
94 / 100
Parker
17 / 20
Revue du Vin de France
92 / 100
Vinous
96 / 100
Gault & Millau

Francis Boulard & fille Petraea II: bon à savoir

🍾 FormatBouteille
↕️ DosageChampagne nature
💡 Type de champagneBlanc de noirs
❤️ SélectionChampagne bio
⏳ Elevage du vinChampagne élevé sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée
📍 TerroirsMassif de saint thierry
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeChampagne non millésimé
🍇 CépagePinot noir