Champagne Francis Boulard & fille - Petraea II - Bouteille 75CL | Plus de Bulles

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  • Agriculture biologique
Francis Boulard & fille Petraea II Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Francis Boulard & fille

Petraea II|Bouteille 75CL

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La cuvée Petraea II signée Delphine et Francis Boulard est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.

 

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Description

La cuvée Petraea II signée Delphine et Francis Boulard est un champagne élaboré selon une technique proche de la solera. Il s’agit d’une réserve perpétuelle dans laquelle est soutirée 50% de son volume pour être mis en bouteille et remplacé par les vins de la dernière vendange. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante.

Il existait déjà une cuvée Petraea chez Francis Boulard, mais afin que cette cuvée soit certifiée Bio comme le reste de la gamme, Francis Boulard et sa fille Delphine ont décidé de démarrer une nouvelle réserve perpétuelle en 2012. La cuvée Petraea II est donc la seconde édition de la version bio de cette réserve perpétuelle.

Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir venant du Massif de Saint Thierry. La vinification est réalisée sur lies fines en foudre de chêne de 25 hl. La fermentation malolactique n’est pas bloquée.

Petraea II Francis Boulard et Fille possède une robe or soutenu. Son nez est intense, expressif, évoquant des notes de fruits jaunes bien mûrs mais aussi d’épices. Sur le palais, c’est un vin ample, généreux, puissant, mais tout en conservant une belle tension.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Massif de Saint Thierry

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut nature (0 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralEpicéPuissant

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20202025
    (Apogée)
    2037

L'avis des guides

4.5 / 5(3 notes de guides)
17.5 / 20
Bettane & Desseauve
94 / 100
Parker
17 / 20
Revue du Vin de France

L'avis des clients

4.5/5 (Avis clients (2))
  1. 50%
    50%1 Critique
  2. 50%
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Les avis sur cette cuvée

  1. Jean-Pierre M.13 juin 2020

    Petraea I - nu - bouteille 75cl

    une sensible inflation depuis l'arrivée des bonnes notes Parker, on arrive à la limite, même si le produit est excellent, c'est pas encore du KRUG
  2. Jean-Pierre M.24 mars 2020

    Petraea I - nu - bouteille 75cl

    Excellent mais le prix gonflé par la récente notoriété de la maison
Format: bouteille
Catégorie de champagne: champagne nature
Type de champagne: Blanc de Noirs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Cépage: Pinot Noir