Le Rosé de Saignée 2015 de la Maison Francis Boulard & Fille est un champagne gourmand et généreux. Ce champagne accompagnera un apéritif dinatoire ou un repas à base de volaille ou de poissons nobles.
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Pinot Meunier issus de vieilles vignes de 40 ans, plantées sur le terroir argilo-calcaire de Cuchery, une commune de la Vallée de la Marne. Ce Rosé de Saignée est obtenu par macération des baie durant 10 à 12 heures. Cette technique permet d’obtenir des vins plus fruités, plus intenses et plus harmonieux.
Cette cuvée est vinifiée en petits fûts de chêne âgés et la fermentation malolactique est réalisée. Quelques mois plus tard les vins sont mis en bouteille et descendus dans la fraîcheur des caves de la Maison. Le dosage est Extra Brut à 3g/L pour conserver la pureté des arômes.
Ce champagne revêt une robe rose aux reflets saumon, parsemé de fines bulles.
Le bouquet offre des senteurs de fruits rouges et de pâtisserie.
En bouche, le vin est ample avec une texture grasse et des petites notes d'épices.
Au premier nez, ces sont des notes de baies sauvages et de fruits bien mûrs qui se distinguent. Puis après quelques minutes, on découvre une touche de poivre doux.
Cette cuvée Rosé de Saignée 2015 de la Maison Francis Boulard & Fille se mariera parfaitement avec de la charcuterie, de la volaille, des grillades, du saumon ou encore avec une cuisine épicée.
