Le Rosé de Saignée 2018 du Champagne Francis Boulard & Fille est un champagne millésimé plein de caractère et de fraîcheur. Élaboré selon la technique traditionnelle de la saignée, il exprime des arômes intenses de fruits rouges et une texture ample en bouche. C’est un champagne idéal pour des accords gastronomiques.
L’élaboration du champagne Rosé de Saignée 2018 Francis Boulard & Fille
Le Rosé de Saignée 2018 est un champagne élaboré à partir de Pinot Meunier, cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de Cuchery, dans la Vallée de la Marne. Ce cépage est reconnu pour sa gourmandise et ses arômes fruités. La particularité de cette cuvée réside dans sa méthode de vinification. Le jus est obtenu par une macération courte des baies durant 10 à 12 heures, permettant une extraction optimale des arômes de fruits rouges. La fermentation est spontanée, réalisée par les levures indigènes, et l'élevage se fait en petits fûts de chêne âgés, accentuant la complexité du vin.
Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des raisins d'une qualité remarquable, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. La fermentation malolactique a été effectuée, apportant rondeur et souplesse à cette cuvée, tandis que le dosage est faible, avec seulement 3 grammes par litre, ce qui permet de conserver toute la pureté des arômes.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Rosé de Saignée 2018 est d’un rose brillant avec des reflets saumonés, témoignant de sa vivacité et de son élégance.
Nez
Le nez dévoile des arômes intenses de petits fruits rouges, tels que la fraise et la framboise, mêlés à des notes de pâtisserie qui apportent une touche gourmande et appétissante.
Bouche
En bouche, le vin est ample et présente une belle texture grasse, avec des notes d’épices subtiles qui viennent enrichir la dégustation. L’équilibre entre les fruits rouges et l’acidité est parfait, offrant une finale longue et rafraîchissante.
Suggestions d’accords
- Blinis aux œufs de saumon
- Rillettes de thon au citron
- Crostinis au chèvre frais
- Saumon grillé aux épices
- Volaille rôtie aux herbes
- Filet mignon aux fruits rouges
- Tarte aux framboises
- Mille-feuille à la vanille
- Macarons à la fraise
Le prix du Rosé de Saignée 2018 Francis Boulard & Fille
Le prix de la bouteille de Rosé de Saignée 2018 Francis Boulard & Fille est de 59,95 €. Ce tarif s’explique par le soin apporté à la culture biodynamique, la vinification artisanale en fûts de chêne et la rareté de cette cuvée millésimée. Elle est idéale pour les amateurs de champagnes authentiques et expressifs.
Les avis sur la cuvée Rosé de Saignée 2018 Francis Boulard & Fille
Les amateurs de champagne saluent le Rosé de Saignée 2018 pour son intensité aromatique et sa structure généreuse. Les avis soulignent son équilibre entre fraîcheur et fruité, ainsi que sa grande versatilité pour les accords mets-champagne. Retrouvez tous les retours des clients sur les avis sur la cuvée Rosé de Saignée 2018 Francis Boulard & Fille.
Conserver ce champagne
Il est conseillé de conserver ce Rosé de Saignée 2018 dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, idéalement entre 10 et 12°C. Grâce à son dosage faible, il peut être apprécié dès maintenant ou conservé en cave pour révéler toute sa complexité au fil des ans.
Le style Francis Boulard & Fille
Le style Francis Boulard & Fille est marqué par une approche respectueuse du terroir, privilégiant la biodynamie et la vinification naturelle. Chaque cuvée est une véritable expression du terroir de la Vallée de la Marne, avec une attention particulière portée à la précision et à l’équilibre des vins. Sous la direction de Delphine Boulard, la maison perpétue une tradition familiale tout en innovant pour offrir des champagnes uniques et pleins de caractère.
L'avis des guides