La cuvée Quinte Essence 2010 signée Franck Pascal est un champagne d’épicurien spécialement élaboré pour sublimer la créativité des chefs ! Matière, potentiel de garde, complexité, structure, puissance, élégance, minéralité et longueur, ce champagne exprime au mieux le style de la Maison.
Cette cuvée est un assemblage de deux tiers de Pinot Meunier et d’un tiers de Chardonnay et vinifiée en cuves inox avec une fermentation naturelle et une malolactique spontanée. Ce vin ne subit ni collage, ni filtration, ni passage au froid.
Depuis 2006, Franck Pascal passe à la biodynamie et utilise des préparations énergétiques qui entrent en résonance avec le vivant et qui transmet des informations provenant des préparats dynamisés aux champignons du sol, aux micro-organismes, aux plantes, etc…
La biodynamie transmet des informations à l’ensemble de la vigne et de son environnement. Leur fonctionnement change, ce qui donne un autre potentiel au raisin ! C’est ce potentiel que les Champagnes Franck Pascal veulent amener jusqu’à l’amateur.
Le nez dévoile des arômes bien fruités ainsi que des notes miellées et briochées.
La bouche apporte de la puissance, de la vinosité, de la fraîcheur et une légère vivacité.
Cette cuvée Quinte Essence 2010 de la Maison Franck Pascal est un vin droit, fin, élégant, et tendu avec du fruit frais et du minéral.
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