La cuvée Sérénité 2012 Nature de la Maison Franck Pascal est un champagne sans dosage, d'une pureté absolue.
L’année 2012 a été caractérisée par un printemps pluvieux, et une début d’été maussade. Mais à partir de la mi-août, l’été s’installe en Champagne apportant un temps très sec et des températures chaudes jusqu’à la fin des vendanges. Le rendement de la vendange 2012 fut relativement modeste, contribuant ainsi à donner des vins concentrés.
Chaque cépage est vinifié avec ses levures naturelles, et les fermentations malo-lactiques sont spontanées. Le vin développe son identité et sa personnalité au rythme des saisons à la température naturelle du chai. La clarification est obtenue par soutirage.
La maison Franck Pascal se distingue par ses vinifications naturelles qui permettent une meilleure expression du vin, du terroir, ou de la particularité du millésime.
Depuis 2005, l’énergétique est arrivée au chai Franck Pascal afin de combler un vide comme la biodynamie a comblé un vide au vignoble.
« Pour vivre une expérience exceptionnelle, une immense pureté, des vibrations à l’infini et ressentir l’ouverture de soi. Un privilège de goûter ces savoureuses sensations. Vous avez l’impression de vous connecter vraiment au présent. Sérénité ouvre l’esprit et chasse les pensées parasites du quotidien. Un très grand champagne pour créer le bonheur des amateurs et des passionnés. » Franck Pascal
