L’Âme de la Terre 2003 signée Françoise Bedel est une cuvée complexe, vineuse et épurée.
Elaborée sur une base de Pinot Meunier (67%), complétée par 16% de Chardonnay et 17% de Pinot Noir, cette cuvée a été vinifiée en cuve émaillée, mais aussi pour une partie des vins, en fût de chêne.
Comme pour le reste de la gamme de la maison de champagne Françoise Bedel, L’Âme de la Terre 2003 a profité d’un long vieillissement en cave, pas moins de 7 ans pour développer ses arômes et arrondir sa vivacité.
Cette cuvée est proposée dans un dosage Extra-Brut, c’est-à-dire avec un dosage très léger (moins de 6g de sucre par litre), pour laisser au champagne la possibilité de s’exprimer pleinement.
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