Georges Remy

Les Juliénnes Rosé 2020 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Les Juliénnes Rosé 2020 du champagne Georges Remy est un rosé de saignée Grand Cru issu exclusivement de la parcelle Les Juliénnes à Bouzy. Composée à 100 % de Pinot Noir, cette cuvée révèle l’intensité du fruit et la précision du terroir crayeux.

L’élaboration du champagne Les Juliénnes Rosé 2020 Georges Remy

Élaboré à partir d’un Pinot Noir (100 %) récolté sur la parcelle Les Juliénnes, ce rosé est obtenu par macération pelliculaire de 18 heures afin d’extraire la couleur et la structure tout en conservant la fraîcheur du fruit.

• Le Pinot Noir (100 %) apporte structure, énergie et fruit rouge intense.

Le terroir

Située à Bouzy, sur la Montagne de Reims, la parcelle Les Juliénnes repose sur un sol brun calcaire sur craie. L’exposition sud favorise une maturité régulière du Pinot Noir, tandis que la craie affleure, conférant une tension minérale et une salinité persistante. Ce terroir donne des rosés à la fois charnus et droits, où la vinosité reste équilibrée par une trame crayeuse d’une grande précision.

La vinification

La macération de 18 heures permet une extraction douce de la couleur et des composés phénoliques. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne sur lies fines, ce qui lui confère une texture soyeuse et un surcroît de complexité aromatique. Le tirage en juillet 2021 sous liège favorise une bulle fine et intégrée. Dégorgé en octobre 2024, sans dosage, il dévoile un profil cristallin, tendu et précis — un rosé de gastronomie, rare et expressif.

Le millésime 2020

Millésime précoce et solaire, 2020 a offert à Bouzy des raisins d’une maturité exceptionnelle, équilibrée par une acidité naturelle remarquable. Le Pinot Noir y atteint une intensité fruitée rare — cerise, framboise, épices douces — tout en conservant la fraîcheur saline propre aux sols crayeux. Ce contraste entre richesse et tension donne naissance à un vin plein d’énergie, à la fois généreux et profondément minéral.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Robe rose framboise lumineuse. Effervescence fine et régulière. Reflets légèrement cuivrés, annonçant une belle maturité de matière.

• Nez

  Arômes précis de fruits rouges frais (cerise, groseille, fraise des bois), rehaussés de notes de rose séchée et d’agrumes confits. Le bois s’intègre discrètement par une touche d’amande grillée et de vanille légère.

• Bouche

  Attaque juteuse et droite. Texture ample et soyeuse, fruit rouge croquant, tension crayeuse et finale saline. Le Brut Nature souligne la pureté du Pinot Noir et la longueur du terroir.

Suggestions d’accords

Ce rosé conjugue densité fruitée et minéralité droite. Il s’accorde avec des viandes blanches délicates, des poissons de texture fine ou des mets légèrement épicés. Sa trame saline et son énergie appellent des plats précis, peu sucrés, aux assaisonnements nets.

Bouchées apéritives

• Saumon mariné citron
• Gougères au comté
• Tartare de thon rouge

Plats

• Magret rosé framboise
• Saint-jacques snackées
• Langoustines rôties

Desserts

• Fraises marinées verveine
• Pêche pochée miel
• Tarte aux fruits rouges

Conservation et service

Conserver cette cuvée

Conservez la bouteille couchée dans une cave sombre, à 10–12 °C et 70 % d’humidité. Évitez vibrations et variations thermiques. Laissez reposer 24 à 48 h après transport avant ouverture.

Potentiel de garde

Fenêtre optimale : 2025 – 2035. De 2025 à 2028, la cuvée exprime un fruit rouge éclatant et une tension fraîche. De 2029 à 2032, la texture gagne en volume, les arômes évoluent vers la confiture de framboise, la brioche fine et la rose séchée. Entre 2033 et 2035, apparaissent des nuances de fruits secs, de grenadine mûre et une pointe épicée, sans perdre la salinité du terroir.

Service

Servir à 10 °C dans des verres tulipe. Pas de carafage. Ouvrir 10 à 15 minutes avant le service pour que la bulle se stabilise et que les arômes s’épanouissent.