Pierre Gimonnet

Millésime de Collection 2009 | Magnum 150CL - Caisse bois

Cette cuvée Millésime de Collection 2009, signée Pierre Gimonnet & Fils, a pour objectif de faire de cette cuvée la meilleure du Domaine et obtenir le summum de l’élégance. Ce champagne exige une intransigeance extrême à tous les stades de son élaboration afin d’exprimer la quintessence de la Maison.

Le millésime 2009 a été une très bonne année grâce notamment à un mois d’août chaud. La maturation du raisin a donc débuté dans des conditions optimales. Ce millésime offre des cuvées avec une belle rondeur et une agréable gourmandise.

Ce grand champagne est le fruit d’un assemblage de Chardonnay issu des meilleures et des plus vieilles vignes de la Maison ; plantées il y a plus de 50 ans sur les sous-sols crayeux de Cramant Grand Cru (60%), Chouilly Grand Cru (24%) et Cuis Premier Cru (16%), terroirs réputés pour la finesse et la pureté de leurs raisins.

Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve thermorégulée, vieillie 10 ans sur lies et faiblement dosée à 4,5 g/L, afin de conserver la tension et la fraîcheur de ce vin. Pour obtenir ce champagne d’exception, la prise de mousse et la maturation du vin se font exclusivement en magnums.

Ce champagne, à la fois riche et délicatement citronné, dévoile des notes subtiles de fleurs blanches, de pomme et de poire, puis déploie sa palette aromatique sur des accents plus gourmands de brioche et de fruits mûrs. La bouche est ample, fondue et éveille les sens avec sa belle salinité.

L’élégante minéralité de cette cuvée Millésime de Collection 2009 ravira vos convives à l’apéritif mais se mariera également à merveille avec des huîtres, des crustacés ou un poisson grillé.