Ce Spécial Club est la cuvée prestige de la Maison Pierre Gimonnet. C’est un champagne Blanc de Blancs assemblé à partir de vieilles vignes de Cramant, Chouilly et Cuis.
2016 est un millésime marqué par des conditions climatiques extrêmes. Au printemps, des gelées importantes et des pluies intenses, encouragent la propagation du mildiou, et mènent à des pertes. L'été, au contraire très sec, ralentit la croissance des grappes. Les jeunes baies, exposées à un soleil intense et à une forte chaleur sont partiellement brûlées ou desséchées. Mais tous ces contrastes climatiques révélent un vin à l’équilibre harmonieux.
Le terroir de Cramant Grand Cru compose à hauteur de 58% l'assemblage avec des vignes plantées entre 1911 et 1913. Chouilly entre à hauteur de 27% dans l'assemblage et Cuis à 15%.
Cette cuvée profite d'un vieillissement sur lies de plus de 5 ans pour patiner le vin.
Le Spécial Club 2016 Gimonnet se distingue par une texture très soyeuse, une finesse et une élégance digne des plus grandes cuvées de Champagne.
