Le Special Club Cramant Grand Cru 2015 de la Maison Pierre Gimonnet & Fils souligne le caractère du terroir de Cramant, l’un des villages les plus célèbres de la Côte des Blancs.
Traditionnellement, la cuvée Special Club met en exergue le meilleur du savoir-faire de la Maison Gimonnet, en assemblant les différents terroirs du domaine. Mais depuis le millésime 2012, Didier et Olivier Gimonnet élaborent des éditions spéciales du Spécial Club. C’est le cas ici avec une cuvée uniquement issue du terroir Grand Cru de Cramant.
C’est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d’un mariage de parcelles, toutes situées sur le terroir de Cramant. On retrouve ainsi 34,5% des lieux-dits "Gros Monts" et "Au-dessus du Gros Mont", 6% du lieu-dit "Buissons", 10,2% du lieu-dit "Bauves", 31% du lieu-dit "Bateau", 8,4% du lieu-dit "Bionnes" et 9,1% du lieu-dit "Champ du Prévot".
Cette cuvée est vinifiée en cuve inox afin de conserver une très grande fraîcheur. Son dosage Extra-Brut met en exergue la vivacité et la minéralité de cette cuvée.
Le Spécial Club Cramant Grand Cru 2015 est une cuvée aux arômes fruités et épicés. Sa bouche est vive, minérale, avec une touche de rondeur. La finale est remarquable, tendu et fraîche.
L'avis des guides