Goutorbe Bouillot

Ru des Charmes | Bouteille 75CL

La cuvée Le Ru des Charmes de la maison Goutorbe Bouillot est un champagne rosé aux arômes de fruits rouges très expressifs.

Assemblage de Pinot Meunier (70%), de Pinot Noir (15%) et de Chardonnay (15%), cette cuvée souligne la richesse et la maturité des raisins offerts par les Coteaux de la Vallée de la Marne et ceux du village de Damery en particulier.

A cet assemblage est ajouté environ 7% de vin rouge de Meunier élaboré à partir de raisins venant d’une vieille vigne à flanc de coteau, une exposition plein sud et un (petit ruisseau) qui la longe. De cette parcelle naît un vin rouge très aromatique, qui associé au Meunier de la Vallée de la Marne donne un champagne rosé séducteur et chaleureux.

Le Ru des Charmes est le délicat mariage de vins de l’année, d’une réserve perpétuelle, pour un tiers, débutée en 2000, et donc de vins rouges issus de Pinot Meuniers. Un choix d’équilibriste qui permet à la cuvée d’évoluer sur le fil, entre la richesse et la densité de la perpétuelle, la jeunesse de l’année de base et le fruit du vin rouge. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une grande tension.

Après la mise en bouteille, le vin repose dans les caves de la maison. Son dosage de 8g/L (Brut) vient apporter de la générosité.

La cuvée Le Ru des Charmes de la maison Goutorbe Bouillot possède une robe rose tendre, sublimée par un train de bulles fines.

Le nez offre des arômes de fruits rouges (fraises, framboises) et de fruits blancs (poire, pêche).

La bouche est pleine, débutant sur une attaque tout en rondeur, et s’étirant doucement pour aboutir à une finale ronde, généreuse, sur des notes de cerise.