La Cuvée Fût de Chêne MV est emblématique de la maison Henri Giraud. C’est une cuvée fondatrice dans l’histoire de la maison tant elle définit son style.
La cuvée Fût de Chêne MV18 (pour Multi Vintage base 2018) est donc construite autour de la vendange 2018 qui représente les 2/3 de l’assemblage. Il est complété par des vins venant d’une réserve perpétuelle débutée en 1990.
Fidèle au style maison, le Pinot Noir est majoritaire (80%) accompagné par les beaux Chardonnays d’Aÿ. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne pendant 1 an. La moitié des fûts utilisés sont des fûts neufs, qui apportent donc une note boisée plus marquée.
Cette cuvée est d’une complexité folle et d’une richesse incroyable, grâce au terroir Grand Cru d’Aÿ, mais aussi à travers les chênes de la forêt d’Argonne qui apporte ce velouté si caractéristique.
Le vin dévoile des notes d'abricot, de pêche, de mandarine, d'épices et de fleurs séchées. La bouche est fruitée avec une belle gourmandise et une touche saline en fin de dégustation.
Cette cuvée Fût de Chêne MV18 de la Maison Henri Giraud pourra se marier avec un apéritif chic, même trouvera aussi sa place à table avec un risotto à la truffe ou des noix de Saint Jacques à la crème de vin blanc.
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