La cuvée Montagne Nord, anciennement Fins Bois, élaborée par Hugues Godmé est un champagne vinifié à 80% sous bois, en fût de chêne. Une vinification qui vient apporter de la richesse et de la gourmandise au champagne.
Cette cuvée marie 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay venant des terroirs Grand Cru de Verzy et Verzenay. Cet assemblage est passé pour 80% des vins sous bois afin de gagner en richesse et en complexité. Une fois mise en bouteille, la cuvée va vieillir minimum 72 mois dans les caves de la maison afin de développer sa palette aromatique.
Cette cuvée est non dosée, laissant ainsi apparaitre toute la tension des coteaux nord de la Montagne de Reims.
Montagne Nord signé Hugues Godmé est un champagne large, puissant, en bouche, mais soulignée par une finale fraîche et avec de beaux amers.
