La cuvée 4 Eléments Pinot Noir 2019 signée par Huré Frères est un champagne Blanc de Pinots Noirs. C'est un 100 % Pinot Noir, issu du Premier Cru de Ludes.
Expression précise, fidèle et sans compromis de ses lieux dits, millésimes après millésimes, la gamme 4 Éléments met en valeur les identités racées de certaines parcelles.
C'est une cuvée qui s'exprime sur les fruits rouges et les agrumes, avec une texture ample. C'est une bouteille que vous pourrez servir dès l'apéritif, sur des gougères au comté par exemple, avant de la retrouver à table auprès d'une volaille aux morilles.
Le Terroir
La cuvée 4 Eléments Pinot Noir 2019 est un Blanc de Pinots Noirs, c'est à dire élaboré uniquement à partir de Pinot Noir.
Ce sont des Pinots Noirs qui proviennent du terroir de Ludes, un village classé Premier Cru situé sur la Grande Montagne de Reims, où Huré Frères cultive ses vignes.
Ils poussent sur la parcelle La Perthe, à Ludes, dont le sol argilo-sableux repose sur de la craie. L'argile retient l'eau et la restitue lentement à la vigne : elle donne au vin de la rondeur et du corps. Le sable laisse circuler l'eau (c'est ce qu'on appelle un sol drainant) et apporte de la finesse. Plus profondément, la craie conserve la fraîcheur du sous-sol et donne au vin sa tension et sa précision.
Sur ce terroir, le Pinot Noir apporte au vin structure et profondeur.
La vinification
François Huré, le vigneron à la tête de Huré Frères, a décidé de vinifier ce Pinot Noir 2019 entièrement en demi-muids, des fûts de chêne de 600 litres. Ce contenant, plus spacieux qu'une barrique classique, offre au vin des notes boisées sans l'écraser.
Il a ensuite fait bloquer la fermentation malolactique (l'étape qui transforme l'acidité vive du vin en une acidité plus douce). Le Pinot Noir conserve ainsi toute sa tension et son éclat, au lieu de s'arrondir.
Le vin est alors mis en bouteille sous liège, où il poursuit sa lente transformation en champagne. Le dosage infime, de catégorie Extra Brut, vient seulement équilibrer l'ensemble : il laisse s'exprimer le fruit et la fraîcheur du cépage sans les masquer.
Le millésime 2019
À Ludes, comme dans toute l'appellation, 2019 s'ouvre sur des gelées en avril et en mai. Elles ont réduit le nombre de grappes, et les rendements modérés ont concentré la matière dans celles qui restaient. Juin et juillet, très chauds, ont ensuite connu un pic de chaleur record le 25 juillet, qui a fait grimper la maturité des Pinots Noirs.
Août et septembre, ensoleillés avec des nuits fraîches, ont préservé une belle acidité (la vivacité qui tonifie le vin en bouche). Les raisins sont arrivés parfaitement sains à la vendange. Cette année contrastée donne à cette cuvée un fruit mûr nourri par le soleil, relevé d'une fraîcheur nette.
L'avis des guides