Le Solessence Brut Rosé signé Jean-Marc Sélèque est un champagne frais et fruité, sur des notes de petits fruits rouges.
C’est une cuvée élaborée à partir de 45% de Chardonnay, 40% de Pinot Meunier et 15% de Pinot Noir. A cet assemblage est ajouté 10% de vin venant de la cuvée Infusion Meunier, un rosé de saignée provenant du terroir des Charmiers et 5 % de côteaux champenois rouge provenant des Gayères.
40% des vins proviennent de la réserve perpétuelle de la maison, élevée en cuves larges et en foudres de chêne.
Ces vins de réserve qui vont apporter une touche patinée au champagne.
Les raisins de chaque parcelle sont fermentés individuellement. La fermentation alcoolique en cuves inox et la fermentation malo-lactique est réalisée pour 70% des vins. Les 30 % restants bénéficient d’une fermentation alcoolique en fûts de chêne sans fermentation malo-lactique.
