La cuvée Épernay Blanc 2019, élaborée par Jean-Marc Sélèque est un vin blanc composé de Chardonnay et de Petit Meslier. Ce coteau champenois blanc est tendu et généreux.
Le Chardonnay et le Petit Meslier présents dans ce vin blanc sont issus de la parcelle « Les Frileux », plantée en 2012 sur la commune d’Epernay. Il s’agit de l’un des 5 plus beaux terroirs de Chardonnay du domaine, puisqu’il bénéficie d’une exposition sud-ouest très venteuse et d’un sol peu profond directement enraciné dans la craie. Cet emplacement est idéal pour obtenir des raisins de grande maturité et de fraîcheur.
Les grappes de raisin ont été pressées de façon traditionnelle. Cette cuvée est vinifiée et élevée en fût de chêne pendant 12 mois et la mise en bouteille a eu lieu en octobre 2020 sans filtration.
C’est une cuvée extrêmement rare puisque seules 267 bouteilles ont été élaborées.
