Quintette, la cuvée Blanc de Blancs de J-M Sélèque provient de 5 terroirs de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs parmi lesquels Epernay et Mardeuil ainsi que les Premiers Crus Vertus, Dizy et Pierry.
La cuvée Quintette est élevé à 60% en fûts de chêne sans fermentation malo-lactique et 40% en cuves inox avec fermentation malo-lactique.
Les vins de réserve représentent 20% de l'assemblage et sont issus d'une salera débutée en 2012.
L'élevage sur lies s'étire sur 36 à 48 mois. On atteint une production totale de 5040 bouteilles pour cette cuvée extra brute dosée à 2g/l.
