La cuvée Avize Champ Caïn 2004 de la maison Jacquesson est une cuvée très rare, produite uniquement dans les meilleurs millésimes. C’est un champagne Blanc de Blancs élaborée à partir de chardonnay venant du lieu-dit Champ Caïn, une parcelle située à Avize sen bas de coteau, exposée plein sud, sur une terre calcaire et une craie qui affleure. 12000 pieds de vignes plantées en 1962 peuplent cette parcelle unique de 1,30 hectares.
Ce superbe millésime 2004 est sublimé dans cette cuvée produite à seulement 9012 bouteilles et 500 magnums.
La cuvée Avize Champ Caïn 2004 Jacquesson a été vinifiée en foudre de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille. Ce champagne a ensuite été dégorgé en février 2013. C’est une cuvée Extra Brut, avec un dosage très léger de 1,5g/L.
La cuvée Avize Champ Caïn 2004 est une cuvée magnifique qui marie la délicatesse, la pureté et la finesse. C’est un champagne minéral, avec une légère touche acidulée sur les agrumes et la pomme. La bouche est droite, crayeuse et intense, toujours portée par cette texture ciselée. Une magnifique cuvée de terroir.
Une cuvée à son sommet !
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