Jacquesson Cuvée 739 Dégorgement Tardif Non millésimé Bouteille 75CL Nu
      Jacquesson Cuvée 739 Dégorgement Tardif Non millésimé Bouteille 75CL Nu

      Jacquesson

      Cuvée 739 Dégorgement Tardif|Bouteille 75CL

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      La cuvée 739 Dégorgement Tardif de la Maison Jacquesson est un champagne vineux et très complexe grâce à son vieillissement prolongé. Comme pour la cuvée 733, la maison Jacquesson a décidé de stopper la commercialisation de la cuvée 739 avant l’épuisement du stock, de façon à prolonger la maturation en cave de 14.574 bouteilles pendant 5 années supplémentaires.

       
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      Description

      La cuvée 739 Dégorgement Tardif de la Maison Jacquesson est un champagne vineux et très complexe grâce à son vieillissement prolongé. Comme pour la cuvée 733, la maison Jacquesson a décidé de stopper la commercialisation de la cuvée 739 avant l’épuisement du stock, de façon à prolonger la maturation en cave de 14.574 bouteilles pendant 5 années supplémentaires.

      A l’opposée des Brut non millésimés élaborés par la majorité des maisons de champagne dont l’objectif est d’avoir un goût et un style de la plus parfaite régularité, le concept des cuvée 700 est de refléter le caractère de l’année principale de l’assemblage. Ainsi la cuvée 739 a été élaborée sur la base de la vendange 2011. L’année 2011 se caractérise par un hiver glacial et pluvieux, un printemps très chaud et sec, un été maussade mais une fin de saison très agréable. Ces contrastes climatiques offrent un millésime équilibré, harmonieux et homogène.

      Cette cuvée est élaborée à partir de raisins provenant de 3 Grands Crus et de 2 Premiers Crus. Seuls les premiers jus de presse, vinifiées en foudres, sont utilisés. Ainsi les Cuvées 700 sont de Grands Vins de Champagne qui disposent d’un remarquable potentiel de vieillissement.

      La Cuvée 739 Dégorgement Tardif a été dégorgée en juin 2020 et dosé Extra-Brut à 0,75 g/L, puis a encore patienté 12 mois dans les caves de la maison avant d’être proposée à la dégustation.

      Au nez, ce champagne dévoile des fragrances de fruits blancs et jaunes bien mûrs, rehaussées par des notes pâtissières et briochées.

      La bouche est fraîche et vibrante, sur les agrumes, avec une finale sur les fruits secs et une belle minéralité. Ce champagne est franc, équilibré, agréable, sec et harmonieux dans sa structure bien ferme.

      Cette cuvée 739 DT de la Maison Jacquesson accompagnera parfaitement un foie gras poêlé ; des gougères fourrées au homard ; une volaille travaillée ou encore des crustacés.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (61%)Pinot Noir (18%)Pinot Meunier (21%)

      • échelle des crus:

        Premier cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Non millésimé

      • Elevage du vin:

        Elevé sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéMinéralPâtissier

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        10°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20212025
        (Apogée)
        2033

      L'avis des guides

      4.4 / 5(2 notes de guides)
      86 / 100
      Richard Juhlin
      93 / 100
      Revue du Vin de France
      Format: bouteille
      Echelle: Premier Cru
      Catégorie de champagne: champagne extra brut
      Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée