Le Clos de Cumières 2013 signé Hervé Jestin, est un champagne rare et empreint d’émotion. Ce millésime, issu des vignes personnelles du célèbre Chef de Cave, dévoile une richesse et une complexité exceptionnelles. Une cuvée à réserver aux grands amateurs de champagnes de terroir.
L’élaboration du champagne Clos de Cumières 2013 Jestin
Le Clos de Cumières 2013 est élaboré à partir de deux cépages emblématiques : le Pinot Noir et le Chardonnay. Issus des vignes personnelles d’Hervé Jestin, situées sur le terroir de Cumières, ces raisins bénéficient d’un soin méticuleux et d’un respect total des cycles naturels. Chaque étape, de la vigne à la cave, s’inscrit dans une philosophie profondément liée aux rythmes de la nature et aux influences des planètes.
Les fermentations alcooliques sont guidées par les planètes intérieures du système solaire, tandis que les planètes extérieures influencent les fermentations malolactiques à partir du mois de mars. Ce travail, réalisé avec une écoute attentive du vin, permet d’accompagner chaque étape de son évolution. Le Clos de Cumières 2013 est ainsi le fruit d’une symbiose parfaite entre l’intelligence humaine et les forces naturelles.
Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve inox. Les bouteilles vieillissent ensuite dans les caves de la maison où elles développent une texture soyeuse et une profondeur aromatique remarquable.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Clos de Cumières 2013 arbore une robe dorée éclatante, magnifiée par des reflets subtils. L’effervescence est délicate et persistante.
Nez
Le nez dévoile des arômes complexes, mêlant des notes florales, des fruits mûrs et une touche minérale. À l’aération, des nuances de miel et de fruits secs enrichissent ce bouquet.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et précise. La texture, à la fois tendre et serrée, est soulignée par une minéralité crayeuse et une touche saline. La finale, longue et équilibrée, s’achève sur des notes d’agrumes confits et d’épices subtiles.
Suggestions d’accords
- Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
- Mini-tartelettes au caviar et crème fraîche
- Foie gras poêlé, compotée de figues
- Homard rôti, sauce au beurre blanc
- Filet de turbot aux girolles
- Risotto aux truffes
- Crème brûlée à la vanille
- Tarte aux poires caramélisées
- Macarons à la pistache
Le prix de la bouteille Clos de Cumières 2013 Jestin
Le prix de la bouteille Clos de Cumières 2013 Jestin est de 224,01 €. Ce champagne unique, issu d’une production limitée, incarne le savoir-faire d’Hervé Jestin et l’excellence du terroir de Cumières.
Les avis sur la cuvée Clos de Cumières 2013 Jestin
Les amateurs de champagne louent la complexité aromatique et la précision de cette cuvée. Son équilibre parfait entre puissance et finesse en fait un champagne mémorable. Découvrez les avis sur le Clos de Cumières 2013 Jestin pour en savoir plus.
Conserver ce champagne
Pour préserver toute la richesse du Clos de Cumières 2013, il est recommandé de le conserver dans une cave fraîche et sombre, à une température constante entre 10 et 12°C. Ce champagne bénéficie d’un potentiel de garde exceptionnel, pouvant évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans.
Le style Hervé Jestin
Le style Hervé Jestin repose sur une écoute attentive de la nature et du vin. À travers le Clos de Cumières 2013, il exprime son engagement à produire des champagnes vivants et authentiques.
