La Cuvée Joséphine 2008 de la maison Joseph Perrier est un champagne remarquable. Il allie les meilleurs terroirs de la maison à un savoir-faire unique. C’est une cuvée plébiscitée par les guides et les plus grands sommeliers.
Assemblage de 54% de Chardonnay et 46% de Pinot Noir, des raisins issus uniquement de terroirs classés Premiers et Grands Crus.
Les raisins sont pressés et vinifiés à part, avant de vieillir 6 ans au minimum dans les caves de la maison à Châlons-en-Champagne.
Chaque bouteille passe entre les mains d’une dizaine d’hommes passionnés par le champagne d’exception.
La Cuvée Joséphine 2008 Joseph Perrier se pare d’une robe or traversée par de rougeoyants éclats cuivrés. Ses bulles sont d’une finesse inouïe.
Au premier nez, ce sont des notes florales qui se distinguent, puis après quelques instants on distingue des arômes de fruits secs, de figue et d’épices.
Sur le palais, c’est une cuvée qui offre un très bel équilibre entre vivacité et vinosité. Le pinot noir libère avec force des saveurs fruitées enrichies de notes d’amande amère et d’une ligne vanillée. Le chardonnay apporte lui ses saveurs pâtissières. La finale est persistante, complexe, sur une touche épicée.
L'avis des guides