La Cuvée Joséphine 2012 de la Maison Joseph Perrier est un champagne remarquable. Il allie les meilleurs terroirs de la Maison à un savoir-faire unique. C’est une cuvée plébiscitée par les guides et les plus grands sommeliers.
Ce champagne est un assemblage de 55% de Chardonnay et 45% de Pinot Noir, des raisins issus uniquement de terroirs classés Premiers et Grands Crus avec Ambonnay, Cumières et Bergères-lès-Vertus.
Les raisins sont pressés et vinifiés à part, avant de vieillir 6 ans au minimum dans les caves de la Maison à Châlons-en-Champagne.
Chaque bouteille passe entre les mains d’une dizaine d’hommes passionnés par le champagne d’exception.
Ce champagne possède une mousse fine qui reflète un or brillant.
Le nez est d’une très grande finesse tout en complexité. Des arômes de fruits secs à coques tels que la noix, la noisette et l’amande amère se marient à des notes fleuries d’iris et d’acacia. À l’aération, une pointe vanillée et épicée se dévoile.
La bouche exprime le mariage subtil du pinot noir et du chardonnay. L’élégance de l’un et la puissance de l’autre, offrent un bouquet d’arômes vibrants de pruneaux, raisins et fleurs.
Cette cuvée Joséphine 2012 s’allie à merveille à un plat frais tel un carpaccio de Saint- Jacques et sublimera la chair tendre du bar de ligne.« L’association de la minéralité des grands chardonnays et la structure des grands pinots, sublimée par quelques grappes de Cumières révèle ce vin magnifique sur un millésime aromatique et très fin. Un coup de cœur assuré ! » Benjamin Fourmon, Directeur Général de la Maison, 6ème génération.
