La Cuvée Royale 2013 de la Maison Joseph Perrier est un millésime solaire !
« Ce millésime 2013 est aussi complexe en bouche que son année de vendange, ce qui fait toute sa singularité et son charme. » Benjamin Fourmon, Président Directeur Général de la Maison.
L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Pinots Noirs et des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.
Ce champagne marie 54% de Pinot Noir à 46% de Chardonnay. Les raisins proviennent des terroirs de Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Mailly, Ambonnay et Cumières.
Les raisins sont pressés et vinifiés à part, avant de vieillir 6 ans au minimum dans les caves de la Maison à Châlons-en-Champagne. Après le dégorgement le vin est dosé à 3 g/L.
Ce champagne arbore une robe dorée toute en élégance.
Le bouquet dévoile un nez subtil et fin avec des senteurs fleuries discrètes et élégantes, puis s’ouvre sur des senteurs de mandarine, d’orange, et de fruits secs.
En bouche, l’attaque est franche et complexe avec des arômes fruités, gourmands, avec des notes légèrement grillées et se termine sur une belle longueur zestée.
Cette Cuvée Royale 2013 de la Maison Joseph Perrier sera en parfait accord avec un filet de pigeon snacké accompagné d’une émulsion de légumes de saison et ses noisettes torréfiées.
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