La Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 de la maison Joseph Perrier est une cuvée atypique en Champagne. C’est une cuvée millésimée, monocru, monocépage et monoparcellaire.
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir issu de la parcelle « La Côte à Bras » située à Cumières dans la Vallée de la Marne. Le vin a profité d’un vieillissement sur lies de 90 mois minimum et n’est pas dosé afin de conserver la tension du vin et les caractéristiques de son terroir.
Les Pinot Noirs de Cumières sont parmi les plus réputés de Champagne. Ce millésime 2011 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles et la vendange fut remarquable par sa précocité !
Ce champagne possède une robe dorée jaune paille, ourlée d’éclats ambrés.
Le nez dévoile de délicats arômes acidulés, révélant des notes d’agrumes fraîchement pressés, de pamplemousse et mandarine.
La bouche est vineuse et d’une grande droiture évoluant vers des notes minérales. La finale est longue et harmonieuse, dominée par une fraîcheur citronnée caractéristique de la Maison Joseph Perrier.
La Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 est un champagne vif et pur, qui accompagnera à merveille une délicate araignée de mer et sa crème de fenouil ou encore des spaghettis à la poutargue et zestes de citron.
