La Grande Cuvée 173ème Édition de la Maison Krug est bien plus qu'un champagne, c'est l'aboutissement d'une vision visionnaire : celle de Joseph Krug. Présentée dans son luxueux coffret, cette édition incarne le rêve du fondateur d'offrir, chaque année, la meilleure expression possible du Champagne, indépendamment des caprices du climat. Dépassant la notion même de millésime, ce flacon d'exception est une mosaïque complexe, tissée à partir d'une vaste bibliothèque de vins de réserve.
L'élaboration de la Grande Cuvée 173ème Édition Krug
Cette 173ème Édition est le fruit d'un assemblage vertigineux de 150 vins individuels, issus de 13 années différentes. Si la vendange de l'année 2017 constitue la base de cette composition, elle est magnifiée par l'apport de 12 autres millésimes, le plus ancien remontant à 2001. L'assemblage fait la part belle au Pinot Noir (44%), qui apporte la structure, complété par 34% de Chardonnay pour l'élégance et 22% de Meunier pour le fruité. L'âme de cette cuvée réside dans l'utilisation massive de vins de réserve, représentant 31% de l'assemblage final, qui confèrent l'ampleur et la rondeur caractéristiques du style Krug.
Le Terroir
La philosophie de la Maison Krug repose sur une approche parcellaire sans compromis. Chaque parcelle de vigne est considérée comme une individualité, un ingrédient unique capable d'apporter une nuance précise à l'assemblage final. Pour cette édition, les raisins proviennent d'une mosaïque de terroirs sélectionnés pour leur expression aromatique, allant des Grands Crus les plus prestigieux aux parcelles plus confidentielles, permettant d'obtenir une palette de saveurs impossible à exprimer avec les vins d'une seule année.
La vinification
L'élaboration de la Grande Cuvée 173ème Édition représente plus de 20 ans de travail minutieux, depuis le soin apporté aux vignes jusqu'à la mise en bouteille. La Maison pratique une vinification qui respecte l'identité de chaque vin, permettant au Chef de Caves de puiser dans une "bibliothèque" de saveurs. Le long vieillissement en caves, d'environ sept années, permet à l'effervescence de s'affiner et aux arômes de développer cette patine inimitable, protégée par le coffret qui garantit une obscurité parfaite jusqu'à l'ouverture.
L'année de base : 2017
Bien que Krug Grande Cuvée ne soit pas un vin millésimé, son âme se construit autour d'une vendange dominante, ici celle de 2017. Cette année, connue pour ses défis climatiques, a exigé une sélection rigoureuse des raisins pour ne conserver que les plus sains et les plus expressifs. C'est précisément pour transcender les limites de cette année singulière que le recours à la vaste collection de vins de réserve de la Maison (allant jusqu'en 2001) a été crucial, apportant la profondeur et la complexité que l'année seule n'aurait pu offrir.
Dégustation de la cuvée
Robe
Dans le verre, la Grande Cuvée 173ème Édition dévoile une somptueuse robe couleur or, animée par une effervescence fine et vive, promesse d'une texture crémeuse.
Nez
Le nez est une explosion aromatique, à la fois expressif et puissant. On y découvre des notes gourmandes de crème pâtissière vanillée, de pain perdu et de baba au rhum. Ces arômes pâtissiers se mêlent à des touches plus fraîches de verveine, de fruits à noyau et de nuances toastées.
Bouche
L'attaque en bouche est onctueuse et crémeuse. La générosité perçue au nez se confirme avec des saveurs de fruits juteux, de pêche au sirop et d'agrumes mûrs. La dégustation évolue vers une complexité fascinante, révélant des notes encaustiques, de pignon de pin et de pain grillé, avant de s'achever sur une finale précise et nette, marquée par le citron.
Suggestions d'accords
- Jambon Jabugo
- Vieux Comté affiné
- Parmesan vieilli
- Turbot à la truffe
- Huîtres chaudes
- Plats indiens épicés
- Tarte Tatin
- Gâteau à la carotte
- Cheesecake
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
La Grande Cuvée Krug, surtout dans son coffret d'origine, possède un potentiel de vieillissement exceptionnel. Tous les champagnes Krug gagnent en complexité et en patine avec le temps. Il est recommandé de conserver votre bouteille à une température stable, idéale entre 9°C et 12°C, soit la même température que celle du service, pour éviter tout choc thermique.
Potentiel de garde
Livrée à pleine maturité après plus de sept ans en cave, cette 173ème Édition est prête à être dégustée. Cependant, sa richesse en vins de réserve lui confère une longévité remarquable. À partir de 2030, elle évoluera vers des notes encore plus toastées et épicées, et pourra se conserver magnifiquement bien au-delà pour les amateurs de champagnes de plénitude.
Conseils de service
Pour révéler pleinement la richesse de ce champagne d'exception, la température de service est cruciale : servez-le entre 9°C et 12°C. Une température trop basse (type réfrigérateur froid) "casserait" la structure du vin et empêcherait l'expression de ses arômes complexes de baba au rhum et d'agrumes. Privilégiez un verre à vin blanc ample plutôt qu'une flûte étroite.
