Ce Millésime 2012 signée Richard Desvignes et Géraldine Lacourte est un champagne qui allie puissance et belle aromatique.
Le Millésime 2012 est un millésime riche, intense, à la belle puissance aromatique. Il donna des raisins alliant une grande maturité aromatique, et une belle tension.
Cette cuvée est composée de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay venant des terroirs d’Ecueil et des Mesneux. Des vignes situées à mi-coteau, âgées en moyenne d’une quarantaine d’années et travaillée avec un enherbement dans le rang et un labour sous le rang.
Les vins sont vinifiés en majorité (90%) en cuve inox, mais une petite partie des vins est vinifiée sous bois, en fûts de chêne de 228 litres. La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver un maximum de fraîcheur et de tension.
Cette cuvée vieillie ensuite en cave durant 5 ans et son dosage est Extra Brut à 3g/L pour souligner sa belle aromatique.
Le nez se révèle gourmand, d'une approche pâtissière et la texture en bouche est tendre sur des notes de céleri confit.
Ce magnum Millésime 2012 de la Maison Lacourte-Godbillon est riche et vif, il s'associera parfaitement à un Chaource ou un Langres mi-affinés.
