La cuvée Terroirs d’Ecueil signée Lacourte-Godbillon est le reflet exact du domaine. C’est un champagne fruité, élégant, idéal pour un apéritif ou un début de repas.
La maison Lacourte-Godbillon est située à Ecueil. La totalité des parcelles sont également situées sur ce terroir 1er Cru. La cuvée Terroirs d’Ecueil reflète parfaitement les vignes du domaine et l’encépagement. C’est un champagne qui marie ainsi 85% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay venant de vignes âgées en moyenne de 33 ans.
La cuvée Terroirs d’Ecueil Lacourte-Godbillon est vinifiée et élevé en cuve inox, la fermentation malolactique est réalisée partiellement (30%). Des choix de vinification destinés à conserver de la tension, de la fraîcheur, mais aussi un fruit éclatant. L’assemblage fait également la part belle aux vins de réserve (44%) qui apportent de la complexité et de la richesse aromatique.
Après au minimum 28 mois dans les caves de la cave de la maison, le vin est dégorgé, puis dosé en Extra Brut (5g/l). Il passera de nouveau 6 mois en cave avant d’être proposé à la dégustation.
