La cuvée Les Vignes d’Autrefois 2015 signée Aurélien Laherte est un champagne généreux et fruité.
C’est une cuvée élaborée uniquement à partir de Pinot Meunier, le plus champenois des cépages. Les parcelles sélectionnées pour entrer dans l’assemblage de cette cuvée ont été plantées entre 1947 et 1953. Il s’agit des parcelles La Potote et Les Rouges Maisons situées à Chavot, sur un sol argileux assez profond, avec des fragments de silex et un sous-sol crayeux, ainsi que de la parcelle Les Hautes Norgeailles, située à Mancy.
Les Vignes d’Autrefois 2015 Laherte Frères a été vinifié en barriques e chêne, puis élevé sur lies fines pendant 6 mois. La fermentation malolactique a été bloquée afin de conserver une très belle tension.
C’est un champagne dense, généreux, qui offre une très belle vivacité.
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