La cuvée Les Chemins d’Avize 2010 de la maison Larmandier-Bernier est une mise en avant d’un terroir singulier.
La cuvée a été créée en 2009, année où la maison a fait l’acquisition d’un petit pressoir qui a permis d’isoler et de presser séparément les raisins de cette parcelle.
Cette cuvée est élevée en fûts et en petits foudres. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an avec de légers batonnages, sans filtration ni collage. Les assemblages et le tirage ont lieu fin juillet.
Le dosage de cette cuvée est extra brut, de l’ordre de 2g/l.
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