Leclerc Briant

Blanc de Blancs 2019 | Bouteille 75CL

La robe se pare d'un jaune pâle aux reflets dorés, avec quelques éclats argentés en surface. Les bulles fines remontent en un cordon régulier et persistant, signe d'une prise de mousse maîtrisée et harmonieuse.

Le nez s'ouvre sur des agrumes frais et des fruits blancs juteux, avant de laisser place à une touche florale délicate. Un souffle boisé apporte de la profondeur, hérité du passage en fût. Avec l'aération apparaissent des notes pâtissières, une gourmande brioche et une pointe d'amande, fruits d'un long repos sur lies.

L'attaque en bouche est marquée par une tension minérale vive, portée par un dosage très mesuré qui laisse le fruit s'exprimer sans être masqué. La texture se révèle ample et crémeuse, arrondie par le passage en fût qui lui apporte du volume et une sensation soyeuse. Le fruit reste frais, entre agrumes et fruits blancs, souligné par une pointe saline en fin de bouche. La finale, longue et précise, laisse une empreinte délicatement torréfiée qui prolonge le plaisir bien après la dernière gorgée.

• Huîtres Fine de Claire
• Gougères au comté
• Amandes fraîches salées

• Saint-Jacques snackées
• Volaille à la crème
• Turbot sauce beurre blanc

• Tarte au citron meringuée
• Financier aux amandes
• Comté affiné 24 mois

Votre bouteille voyage dans un carton d'expédition conçu spécialement par Plus de Bulles pour le transport du champagne : elle arrive donc déjà protégée des chocs du trajet. Une fois chez vous, gardez-la couchée : le vin reste ainsi en contact avec le bouchon, qui ne sèche pas et continue de bien protéger la cuvée. Installez-la dans un endroit à température stable, idéalement une cave autour de 12°C : les écarts trop importants fatiguent le vin et accélèrent son évolution. Un peu d'humidité ambiante est bienvenue, car elle évite que le bouchon ne se dessèche avec le temps. Tenez-la à l'écart de la lumière, surtout du soleil direct, pour éviter le « goût de lumière », cette odeur un peu désagréable de laine mouillée que la lumière peut provoquer. Enfin, évitez les vibrations régulières, comme celles d'un frigo ou d'un passage fréquent : elles perturbent le vin sur la durée. Avec ces quelques gestes simples, ce Blanc de Blancs 2019 patientera très bien jusqu'à ce que vous soyez prêt à le déguster.

Le style de la cuvée Blanc de Blancs 2019 du champagne Leclerc Briant va évoluer pendant plusieurs années. C'est un vin qui possède une garde d'environ 18 ans.

• À partir de 2027 les agrumes et la fraîcheur laissent place aux premières notes de brioche toastée, signe d'une belle évolution en cours.
• Jusqu'en 2034 la viennoiserie et les fruits jaunes dominent, offrant une texture patinée et une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur.
• Vers 2043 les fruits compotés, le miel et les épices douces prennent le dessus, révélant un profil riche et généreux.

Servez ce Blanc de Blancs 2019 entre 9 et 11°C à l'apéritif, ou 11-13°C s'il accompagne un repas. Préférez un verre tulipe plutôt qu'une coupe : sa forme resserrée concentre les arômes et laisse respirer les bulles fines sans les disperser trop vite. Ouvrez la bouteille en tenant fermement le bouchon et en tournant doucement la base, sans à-coups, pour éviter que le gaz ne s'échappe trop vite. Inutile de carafer ou d'ouvrir à l'avance : servez-le directement, il est prêt à révéler toute sa fraîcheur dès le débouchage.

Avant de rejoindre Leclerc Briant en 2008, Hervé Jestin a passé vingt-quatre ans comme chef de cave chez Duval-Leroy, où il s'est forgé une réputation de pionnier de la biodynamie (une viticulture qui bannit tout traitement chimique). C'est la même main qui signe aussi Abyss 2016, autre cuvée de la maison. Sur ce Blanc de Blancs 2019, il applique la même exigence : laisser le seul Chardonnay s'exprimer, sans artifice, comme un manifeste de sa vision du champagne.