Le Clos des 3 Clochers 2015 de la maison Leclerc Briant est un champagne Blanc de Blancs d’une complexité et d’une élégance folle.
C’est une cuvée qui est élaboré à partir de raisins venant d’une seule parcelle de 30 ares, Le Clos des 3 Clochers, situé à Villers-Allerand, un village de la Montagne de Reims classé 1er Cru. Ce terroir est réputé pour ses sols crayeux et sa belle exposition, donnant des chardonnays tendus et aromatiques.
Le Clos des 3 Clochers Leclerc Briant a été vinifié, puis élevé 9 mois en fût de chêne. Après quelques années dans les caves de la maison, la cuvée a été dégorgée. Hervé Jestin, le chef de cave de la maison Leclerc Briant, a fait le choix de ne pas doser cette cuvée dont l’équilibre lui semblait déjà idéale.
Le Clos des 3 Clochers 2015 Leclerc Briant possède une robe or pâle aux reflets verts brillants. Ses bulles sont fines et vives, formant une collerette délicate.
Au premier nez, on découvre des notes de silex, de mie de pain, de noisette fraîche, et une touche d’agrume. Au second nez, ce sont des notes de fruits jaunes bien mûrs, de fleurs et de fruits secs qui naissent.
Sur le palais, le champagne est caressant, frais, porté par une bulle crémeuse. On retrouve en milieu de bouche une matière fruitée pulpeuse, soutenue par une tension citronnée. La minéralité est bien présente, apportant du volume, accompagnant une finale très verticale.
C’est une cuvée qui se mariera merveilleusement avec des chirashi de sashimis, des makis, des huîtres fines de claire ou encore un poisson blanc.
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