La cuvée Enchevêtrer (récolte 2021) du champagne Domaine Léon, en magnum, est une véritable ode au Pinot Noir et au terroir de la Côte des Bar. Avec son profil affirmé et son absence de dosage, cette cuvée Blanc de Noirs séduit par son caractère pur et authentique.
L’élaboration du champagne Enchevêtrer (récolte 2021) Domaine Léon
La cuvée Enchevêtrer est un hommage aux parcelles historiques du Domaine Léon, « La Chevêtrée » et « La Grande Côte », situées à Landreville, dans la Côte des Bar. Ces deux parcelles, d’une superficie respective de 0,8919 ha et 0,5995 ha, bénéficient d’une exposition Sud-Sud-Est et Sud-Sud-Ouest, et sont enracinées dans des sols limono-argilo-calcaires, typiques de la région. Les vignes, plantées entre 1982 et 1996, sont taillées en Guyot, Cordon ou Chablis, avec un enherbement naturel sur un rang sur deux, favorisant la biodiversité.
Cette cuvée 100 % Pinot Noir est vinifiée naturellement pour préserver l’expression du terroir. Après un pressurage traditionnel de 4000 kg et un débourbage naturel d’une journée, les jus des deux parcelles sont vinifiés séparément avant d’être assemblés. L’élevage, réalisé en fûts de chêne pendant 10 mois, suivi de 4 mois en cuve, confère au vin une structure harmonieuse et une complexité aromatique subtile. Après la mise en bouteille, ce champagne Brut Nature est vieilli sur lattes pendant 24 mois. Il n'est pas dosé afin de mettre en avant la pureté de son expression.
La récolte 2020
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée présente une robe dorée éclatante, illuminée par des reflets cuivrés, avec une effervescence fine et persistante.
Nez
Le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de framboise, agrémentés de notes de sous-bois et de vanille subtile.
Bouche
En bouche, ce champagne séduit par sa tension vive et sa structure ample. Les saveurs de fruits mûrs s’entrelacent avec des touches épicées et une finale saline persistante.
Suggestions d’accords
- Gougères au Comté
- Verrines de saumon fumé
- Canapés de foie gras et chutney de figues
- Filet de veau aux champignons
- Risotto aux truffes
- Canard laqué aux épices
- Tarte aux fruits rouges
- Soufflé au chocolat noir
- Macarons à la vanille
Le prix du magnum Enchevêtrer (récolte 2021) champagne Domaine Léon
Le prix du magnum Enchevêtrer (récolte 2021) - champagne Domaine Léon est de 119,95 €. C'est une cuvée rare, issue d'un savoir-faire artisanal. C'est une cuvée qui constitue un choix incontournable pour les amateurs de champagnes de terroir.
Les avis sur la cuvée Enchevêtrer (récolte 2021) du champagne Domaine Léon
Les connaisseurs saluent le Enchevêtrer (récolte 2021) pour son caractère affirmé et son équilibre parfait entre puissance et finesse. Découvrez leurs impressions en consultant les avis sur la cuvée Enchevêtrer (récolte 2020) - champagne Domaine Léon.
Conserver ce champagne
Pour préserver la qualité de cette cuvée, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante de 10 à 12°C. Avec un potentiel de garde de 8 à 10 ans, ce magnum continuera de révéler toute sa complexité au fil du temps.
