Champagne Les Frères Mignon

Les Frères Mignon, Florent et Julien, incarnent une nouvelle génération de vignerons champenois, qui réhabilitent un patrimoine familial d’exception en le mettant au service d’une viticulture responsable, expressive et sincère. Leur domaine s’étend sur environ 8,8 hectares, principalement en Chardonnay sur les terroirs de Avize, Cramant et Cuis. Les Frères Mignon privilégient une approche biologique et biodynamique, avec une viticulture respectueuse du sol. En cave, ils adoptent une vinification minimaliste : fermentation spontanée avec levures indigènes, sans filtration ni collage, sans passage au froid et avec des sulfites très limités.

Les champagnes Les Frères Mignon se distinguent par leur finesse, leur minéralité, et leur véritable volonté d’exprimer le terroir avec authenticité et modernité. Leur première cuvée, L’Aventure, née en 2019, marque le commencement. Emblématique de leur approche artisanale et engagée, cette cuvée 100% Chardonnay séduit par sa minéralité éclatante, sa pureté aromatique et sa philosophie de vinification naturelle. Un champagne taillé pour les amateurs d’élégance et d’authenticité.