L'Extra Brut Premier Cru Rosé de la maison Lombard est un champagne qui dévoile des notes de petits fruits rouges portées par une belle tension.
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de Chardonnays venant de la Côte des Blancs (Grauves, Vertus) et de Pinots Noirs venant de la Montagne de Reims (Sermiers) et de la Vallée de la Marne (Cumières). Des terroirs classés Premiers Crus, parmi les plus beaux de la Champagne.
Les vins sont élevés en cuve inox afin de conserver une belle fraîcheur et un fruit croquant. Les 10% de vin rouge qui viennent compléter l’assemblage sont eux vinifiés sous bois, en fût de chêne. Ils viennent du terroir Grand Cru de Verzenay sur la Montagne de Reims.
Le chef de cave a fait le choix de bloquer la fermentation malolactique pour 40% des vins afin de donner de la tension et de l’énergie au vin. L'Extra Brut Premier Cru Rosé du champagne Lombard est ensuite vieilli entre 2 et 3 ans dans les caves de la maison à Épernay. Son dosage est très léger (4g/l) afin de laisser toute la tension du vin s'exprimer.
C’est une cuvée parfaitement équilibrée, qui offre à la fois une grande finesse et une belle expression aromatique.
