Le Brut Millésime 2012 de la maison Louis Nicaise est une cuvée généreuse, expressive et ouverte qui trouvera une belle place à l’apéritif.
C’est un champagne qui marie 50% de Chardonnay, 32% de Pinot Noir et 18% de Pinot Meunier. Vinifié et élevé en cuve inox, afin de conserver une belle fraîcheur, la fermentation malolactique est également bloquée pour un tiers des vins.
C’est une cuvée qui s’habille d’une robe or scintillante aux reflets dorés. Ses bulles sont fines et vives.
Au nez, on découvre des notes d’agrumes et de fruits confits, puis après quelques instants ce sont des arômes plus épicés qui apparaissent.
En bouche, c’est un champagne au très bel équilibre entre tension et gourmandise. L’attaque est franche, la texture en bouche onctueuse, puis ce sont des notes de fruits mûrs qui s’imposent.
La finale associe longueur et puissance, offrant ainsi un champagne parfait pour l’apéritif.
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