Louis Nicaise

Extra Brut 2015 | Bouteille 75CL

La cuvée Extra Brut 2015 élaborée par Laure et Clément Préaux est un champagne plein gourmand et léger.

L'année 2015 s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie avec un hiver doux et humide et été chaud et sec. La maturation, grâce à une fin d’été sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, un millésime spectaculaire.

Cette cuvée est le fruit du mariage de 70% de Chardonnays qui vont apporter de la vivacité et de la tension, tandis que les 30% de Pinot Noir donnent de la structure et du fruit.

L’Extra Brut 2015 Louis Nicaise a été vinifié et élevé en cuve inox. La fermentation malolactique a été partiellement réalisée. Après 6 ans passées dans les caves de la maison, ce champagne est proposé à la dégustation, avec un dosage Extra Brut, donnant ainsi son nom à la cuvée.

L'Extra Brut 2015 Louis Nicaise s'habille d'une robe or étincelant, constellée de bulles fines.

Au nez, on découvre des notes d’agrumes confits et de fruits jaunes.

La bouche est vive, franche, avec une belle tension. C’est une bouche qui évoque les agrumes. La finale est délicatement iodée.