Louise Brison

A l'Aube de la Côte des Bar 2017 | Bouteille 75CL

Le Millésime 2017 de la cuvée A l'Aube de la Côte des Bar élaborée par la maison Louise Brison est un champagne au style affirmé, une cuvée qui offre à la fois beaucoup de fraîcheur, mais aussi une certaine complexité sur le palais.

La maison Louise Brison, avec à sa tête Delphine Brulez, élabore uniquement des cuvées millésimées. Des millésimes qu’elle ne propose à la dégustation qu’après un vieillissement d’au moins 6 ans dans les caves de la maison.

Ce Millésime 2017 marie 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay. Des raisins issus des parcelles de la maison situées essentiellement sur le terroir de Noé-Les-Mallets, dans l’Aube. C’est un terroir très différent de celui de la Marne. Ici, on est plus proche des terroirs chablisiens, avec des roches argilo calcaires qui apportent une signature aromatique généreuse et racée.

Vinifiée et élevée sous bois pendant environ 9 mois sur lies, la cuvée prend le temps de développer sa complexité.

Le Millésime 2017 Louise Brison possède une robe dorée aux reflets brillants. Ses bulles sont fines et régulières.

Au nez, c’est une cuvée qui dévoile de jolies notes d’agrumes (pamplemousse) et de fruits blancs. C’est un nez frais, et très élégant.

Sur le palais, ce champagne prolonge les sensations découvertes au nez. On retrouve des notes acidulées de citron et d’agrumes, puis en milieu de bouche des arômes plus gourmands, voir grillés.

C’est un champagne que l’on peut ouvrir un quart d’heure avant dégustation, voir même carafer quelques instants avant le service.

Ce joli Millésime 2017 s’appréciera à l’apéritif, mais trouvera surtout de beaux accords avec des fruits de mer ou des crudités.