L’Extra Brut 2011 signé Mailly Grand Cru est une cuvée dont l’objectif est de refléter l’histoire d’un millésime sur le terroir de Mailly-Champagne. Le chef de cave joue avec les 35 lieux-dits du village, une mosaïque de parcelles, pour élaborer une cuvée subtile et gourmande.
Toutes les parcelles qui entrent dans la composition de ce Blanc de Noirs ont été cueillies et pressées séparément afin que chacune puisse affirmer sa singularité.
Élaborée avec un très faible dosage (Extra Brut) afin de venir souligner et non masquer les aspérités du millésime 2011, cette cuvée est élevé en cuve inox afin de conserver fraîcheur et expressivité.
L’Extra Brut 2011 Mailly Grand Cru est une cuvée aux arômes généreux et gourmands de fruits mûrs, de noisette et de viennoiserie. Son onctuosité tonique, portée par la rondeur du Pinot Noir, s’affirme dans une finale saline.
Une très belle bouteille d’apéritif.
